AI守护舌尖安全：智能科技赋能食品监管

当前AI技术正深度赋能食品安全监管，形成"全链条+可视化+精准化"的智慧监管体系，以下为典型应用场景和技术亮点：

一、全链条数字化监管

1. 源头管控：甘肃通过AI实现食用农产品产地准出与市场准入衔接，建立从农田到餐桌的全程追溯体系。石家庄市运用"石监码"搭建智能监管平台，整合食品生产、流通、消费各环节数据。

2. 企业自律：深圳天感智能研发的"壹号餐谋"系统帮助企业实现原料采购、加工、供餐全流程数字化管理，内置AI预警功能可自动识别操作违规。

二、智能识别技术落地

三、社会共治新范式

1. 公众参与：甘肃开展"你点我检"活动，通过消费者投票确定抽检重点品类。天感智能开发的公众端小程序支持查询食品检测报告、生产批次等信息。

2. 信用惩戒：2024年甘肃查处食品违法案件7033件，通过信用联合惩戒机制落实"处罚到人"制度。

技术支撑方面，深圳天感智能构建的"端-边-云"协同系统，融合大模型、物联网等技术，已实现日均处理超百万条食安数据。市场监管总局强调需进一步完善数字化监管框架，推动AI在冷链追溯、执法终端等场景的深度应用。